Как замариновать шашлык на двадцать человек без холодильника

Идея рабочая, мы на работе так каждое лето делаем. Брали маринад для шашлыка от Жарим Мясо, классический и по-кавказски, а для курицы у них есть отдельный. Производитель обещает, что за полчаса мясо промаринуется, и для небольших кусков это правда. На семь килограммов брали несколько упаковок, мясо везли в изотермической сумке со льдом, мариновали в пакетах уже на месте, пока разгорались угли. Курицу лучше мариновать отдельно и жарить первой, она готовится быстрее. Честно, для крупных кусков свинины полчаса маловато, мы держим подольше, пока жарится первая партия. Лук и зелень порежьте дома, на месте и без этого дел хватит. Шампуров возьмите с запасом, на двадцать человек их всегда не хватает.